কলা আর ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ক্যারামেল পুডিং

জেনে নিন কিভাবে বানাবেন -

উপকরণ :

চিনি, কলা ২ টা, ডিম ২টা, দুধ ২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চামচ,

সবার আগে ৩ টেবিল চামচ চিনিকে প্যানে বসিয়ে ক্যারামেল তৈরি করুন। জল ছাড়াই চিনি কে রান্না করুন। একসময় চিনি গলে তার রঙ বদলে যাবে। গোল্ডেন ব্রাউন রঙ এলেই আঁচ বন্ধ করে দিন। যে পাত্রে পুডিং সেট করবেন সেই পাত্রেই তলায় ভালো করে ক্যারামেল ছড়িয়ে দিন। পাত্রের পুরো তলাটায় যেন ক্যারামেল লেগে যায়।

কলা চটকে নিন। ডিম ভেঙে নিন। লক্ষ্য রাখতে হবে ডিম যেন রুম টেম্পারেচার এর হয়। প্রয়োজন হলে ডিম আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখুন।

চটকানো কলা, ১/৪ কাপ চিনি আর ডিম মিক্সিতে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ ছেঁকে নিন যাতে কলার বিচি না থাকে। এর সঙ্গে দুধ আর ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।পুডিং এর মিশ্রণ ক্যারামেল সেট করা মোল্ডে ঢেলে দিন।ভালো করে ঢাকা বন্ধ করুন। ঢাকা না থকলে এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করে দিন।

কড়ায় একটা স্ট্যান্ড বসান। তাত উপর পুডিং মোল্ড রেখে কড়ায় জল দিন। মোল্ড যেন আধা আধি জলে ডুবে থাকে এইভাবে জল দেবেন। ওপর থেকে ঢেকে পুডিং ভাপে রান্না করুন।

৩০-৪০ মিনিট লাগতে পারে। একটা টুথপিক দিয়ে চেক করে নিন পুডিং সেট হয়ে গেছে কিনা। টুথপিক যদি ক্লিন বেরিয়ে আসে তার মানে পুডিং হয়ে গেছে। পুডিং রুম টেম্পারেচারে আসার পর ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপর সাবধানে ডি মোল্ড করে কেটে পরিবেশন করুন ক্যারামেল পুডিং।