সাবুর খিচুড়ি বানানোর পদ্ধতি

 

চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন -

সাবু

আলু

নুন

চিনি

সাদা জিরে

কাঁচালঙ্কা কুচি

আদা বাটা

চিনে বাদাম

সাদা তেল

সবার আগে ১ কাপ বড় দানার সাবু নিয়ে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে ২ ঘন্টা রাখতে হবে। তারপর সেদ্ধ আলুকে কেটে নিতে হবে। এরপর প্যানে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে সাদা জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা বাটা ফোড়ন দিয়ে আলু, নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর ১ মুঠো চিনে বাদাম দিয়ে আবারও ভেজে নিতে হবে।

এরপর ভিজিয়ে রাখা সাবু দানা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর চিনে বাদাম র গুঁড়ো দিয়ে আবারও মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে। এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবারও ভালো করে করে মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি সাবুর খিচুড়ি।